アイスカフェオレ

【アイス カフェオレ】

テイクアウトOKです♪

焼き菓子と一緒にどうぞ(^^)

アイスオーレ

【アイス　カフェ　オ　レ】

本日ご来店の常連のお客様にご用意した
アイスオーレ。

私は夏でもホットコーヒー派です＾＾

近々こちらもテイクアウト用ご用意いたします♪

コーヒー

コーヒーを淹れて、ほっと一休み。

　

最初にお湯を沸かしポットに移す（90℃位になるまで待つ）豆を挽く。

　

豆をセットして、お湯を注いで最低30秒蒸らす。

　

中央に、そぉっとお湯をおいていく感じで・・・。ムクムク・・・。

　

 全部落ちないうちに外す（最後はえぐみが出る）出来上がり♪

ん～、美味しい　♪

 ◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇

一人分で深煎り豆の時はKONOのサーバーに、

ケメックスのフィルター（普通の紙より厚い）を１／４にカットしてセット。

↓経済的＆ピッタリサイズでお勧めです（笑）

あまり深煎りで無い時はKONOのフィルターでもOKです！

 でも、ネルが一番まろやかになると思います（ドリップの場合です）

 

美味しいコーヒーを・・・

美味しいコーヒが淹れられるように・・・と思っていたら

色々と道具が揃って来ました。

美味しくコーヒーを淹れる事が、毎日のこだわり＆楽しみです♪

近くに自家焙煎のお店があるので、豆は酸化しやすい為そこで１００ｇずつ、

一週間に一度、マメに購入しています。

　

 豆の保存は「中川ワニコーヒーさん」の白缶です。

（右）ドリップで淹れるのに欠かせない、ポットです。

（奥）Kalita　900cc　（手前）500cc　BONMAC　に似ていますが

900ccしかないので、500ccの大きさの物をネットで探しまくって

購入しました。（小さい方でいつも淹れてます）

　

 こちらはコーヒーミルです。

（左）デロンギのものです。エスプレッソ用にも挽けるので便利。

（右）Kalita　・　鋳鉄製・硬質鋳鉄製臼歯使用です（毎日使うのはコチラ）

　

ドリッパーです。

KONO式という穴が一つしか開いていない円錐型ドリッパーです。

サーバーは直火OKの厚手のガラスで出来ているので保温性アリ。

去年辺りから？年の色を決めているバージョンもあるそうです。

ちなみに2004年は「黄」・2005年は「緑」

　

こちらは、ご存知の方が多いと思います「ケメックス」です。

大きいサイズなので大人数のお客様の時だけ活躍。

夏には冷たい緑茶や麦茶を入れたり、別の活用の方が多いかも？（笑）

アイスコーヒーも、ここへ氷を沢山入れて濃い目に淹れたコーヒーを入れて一気に冷たくして出来上がりです。

でも、私は夏でも温かいコーヒーを飲むのです(＾＾ゞ

　

エスプレッソマシーンです　・　デロンギ

購入したての頃は嬉しくて毎日コレで淹れてたのですが

後片付けが、だんだん面倒になり最近は使っていません。

　

（左）サイフォン式　・　HARIO

（右）ネルドリップ式　・　HARIO

こちらも時々しか使わなくなっています・・・(＾＾ゞ

ネル生地は、使ったら水を張った入れ物にしまって冷蔵庫へ。

ずーっとネルを使っていましたが最近はペーパーの方が多いです。

これもサーバーとして使用する事が多いです（笑）

　

（左）煎りたてくん、という真空になる保存容器です。

真空状態の時は矢印の部分が平らになっています。

（右）ミルクホイッパー

エスプレッソマシーンについているスチーム式でも出来ますが

こちらの方がお手軽です。

 カプチーノやカフェラテの時など。