五目ちらし寿司

雛祭りなのに

夕方から地域の常会に参加( ;∀;)

予定より早く終了したので(良かった！)

無事に五目ちらし寿司〜♡

晩酌は酒屋の女将さんおススメ

佐久の花金紋錦純米大吟醸

今週も楽しい１週間(^^)

有難うございました。

牡蠣のソテー

インスタを見てたら美味しそうな

牡蠣料理が

@japanese.fermentedfoods さんの

牡蠣のソテーとディル入りマッシュポテト

これは食べたい！と、牡蠣を買いに。

ディル入りマッシュポテトと一緒に食べると

最高

以前お料理上手なお客様から頂いて

お気に入りになったバルサミコ酢とお醤油でソテー♪

先日友人から頂いたリースリングで

乾杯

美味しいレシピを有難うございました(^^)

#牡蠣

#牡蠣のソテー

#サポローゾ

#バルサミコ酢

#saporoso

#ディル入り

#マッシュポテト

#リースリング

#ヴィエイユヴィーニュ

#有難う (^^)

#晩酌

#小料理ひさい

#hisai

#さくら市

しもつかれ

バレンタインが終了して

ほっとひと息。

お料理上手なお客様が 栃木県の郷土料理

「しもつかれ」を持って来てくれました^^

しっかり煮詰めて酒粕が沢山入った私好みの味♪

沢山食べたいので毎年大鍋で作っていましたが

去年から作る気がおこらず^^;

義兄作の出汁が効いた味玉と共に

有難く頂きました。

先日ストーリーズに載せましたが

またまた買ってきました

【賀茂金秀SUITOH】

蔵人が米作りから酒造りまで手掛けた

作り手の想いが詰まったお酒

賀茂金秀は大体何でも大好き

ご馳走様でした^^

恵方巻

令和6年2月3日

【節分】

今年も自作の恵方巻き

昼間から仕事の合間にちょこちょこ具材仕込み。

牛肉甘辛煮

厚焼き玉子

干瓢煮

椎茸甘辛煮

梅酢生姜

人参ラペ

きゅうり

具材が多すぎてギリギリ巻きに^^;

豚の角煮

【豚の角煮】

醤油麹と生姜麹を使って角煮を作りました♪

ほろっほろの柔らかさ。
圧力鍋で柔らかくして醤油麹で煮詰めれば
完璧柔らかくなります^^

あっという間の三が日

あっという間に三が日も終わりですね。

今日は三日とろろの日。

載せ忘れていた黒豆＆お雑煮

柚子巻き大根も酸味がマイルドになってきました。

2024年元旦

2024年1月1日

明けましておめでとうございます。

今年もどうぞ宜しくお願いします。

兄から届いたお節と日本酒で

チビチビと♪

お酒に合うお節料理なので幸せ^^

のんびり穏やかな元旦です。

去年は病院通いの一年でしたので

身体が資本を痛感！

労わりながら頑張ろうと思います。

本年も変わらぬご愛顧の程

宜しくお願い申し上げます。

皆様にとって素敵な一年になりますように☆

年越しそば

のんびり大晦日

暖かいし年末感ゼロですが

年越しそば♪

温かい鴨ネギ蕎麦と冷たいお蕎麦。

今年は麹作りにハマったので

出汁麹で麺つゆを作りました(^^)

鴨ネギ炒め

天ぷら

アボカド牛蒡サラダ

柚子巻き大根

だし巻き卵を作り忘れ

久しぶりに日本酒晩酌です♪

蕎麦打ち

蕎麦打ち終了！

今年は初めて師匠の手を借りず

1人で打ちました。

手順は忘れて教わりましたが^^;

毎年思うけど、そして書いてるけど、笑

マメに蕎麦打ちしてスマートに作れるようになりたいな。

今夜は鴨葱蕎麦に♪

柚子ポン酢

休日にしか出来ない事

柚子皮でピールを作るので残った中身を絞り

柚子ポン酢作り。

完成は1ヶ月後です

1年熟成させると

まろやかな味わいに^^