しば漬け作り

先日初めて柴漬けを作ってみました♪

茄子、胡瓜、茗荷、生姜

柴漬けに欠かせない赤紫蘇は

ご近所さんの畑から分けて頂きました♪

作り方をググってみると色々あるんですね！

とりあえず初めてなので

野菜を下漬けして水分を絞ってから

赤紫蘇を加えて乳酸発酵させました。

それなりに美味しく完成

とは思うのですが…

これで合っているのかどうか？

赤紫蘇見つけたら、もう一度作りたい^^