SSブログ

アマンドショコラ [チョコレート]

【アマンドショコラ】

地味に手間がかかり腕力使うので
今年は少量で作りました。
425318230_6662272823878200_4777094282544965768_n.jpg

オーブンでローストしたアーモンドを
キャラメリゼ(飴がけ)して急いでバラバラに広げ
テンパリングしたクーベルチュールチョコレートを数回に分けコーティングして
最後にカカオプードルをまぶす。
425004632_6662272850544864_3054745079244369060_n.jpg
425364977_6662273010544848_6345838232806180074_n.jpg
425023584_6662272987211517_1190714408695529419_n.jpg

ポリポリ食感で美味しいです♡


共通テーマ:グルメ・料理